Diseñar cartas y elaborar menús en función de las distintas variables que se deben tener en cuenta considerando la política de precios y rentabilidad.
Unidad 1. Conceptualización de restauración
Unidad 2. Creación de cartas y menús
Unidad 3. Creación de cartas de vinos y menús especiales
Unidad 4. Aplicación de una estrategia para la creación de una política de precios
Unidad 5. Aplicación de la ingeniería de menús: Popularidad y rentabilidad
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Este curso pueden realizarlo todas aquellas personas que se encuentren desempleadas, sean autónomas o trabajadoras del sector de la hostelería o turismo.
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