Aplicar las técnicas utilizadas en la preelaboración y conservación de toda clase de alimentos, asegurando la higiene en la manipulación de alimentos.
Módulo de Formación 1: Materias primas y preelaboración de alimentos
Unidad 1. Utilización adecuada de equipos de cocina
Unidad 2. Caracterización de las materias primas
Unidad 3. Preelaboración de productos
Unidad 4. Preelaboración de alimentos
Módulo de Formación 2: Conservación de alimentos
Unidad 1. Planificación de la conservación de los alimentos
Unidad 2. Regeneración de productos
Unidad 3. Planificación de la higiene en las zonas de producción culinaria
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Este curso pueden realizarlo todas aquellas personas que se encuentren desempleadas, sean autónomas o trabajadoras del sector de la hostelería o turismo.
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