Conocer la terminología, tipología, materias primas y técnicas de elaboración de la cocina creativa y de autor.
Preparar elaboraciones de cocina creativa y conocer los procesos para su correcta conservación y regeneración.
Módulo de Formación 1: Primeros pasos en la cocina creativa y de autor
Unidad 1. Conocimiento de los conceptos previos sobre innovación y creatividad
Unidad 2. Innovación y su aplicación a la cocina creativa y de autor
Módulo de Formación 2: Realización y conservación de elaboraciones de cocina creativa y de autor
Unidad 1. Realización de elaboraciones de cocina creativa y de autor
Unidad 2. Conservación y regeneración de géneros y elaboraciones de cocina creativa y de autor
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Este curso pueden realizarlo todas aquellas personas que se encuentren desempleadas, sean autónomas o trabajadoras del sector de la hostelería o turismo.
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